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  冷冻食品和速冻食品有哪些区别呢?解冻方式

  现在人们的生活节奏越来越快,尤其是上班族,很多时候都来不及做饭,所以很多人选择了速冻食品,那冷冻食品和速冻食品有哪些区别呢?
 


 

  一:冷冻食品

  一般是指在日常生活中将食物放入冰箱冷冻区冷冻,因为温度下降缓慢,食物中的水会形成大块冰晶,破坏食物的细胞结构,导致营养流失,口感变差。

  二:速冻食品

  快速地把食品温度降低到远低于水的冰点(通常在-18℃以下)。由于降温速度快,食物中的水分会进入一个“过冷”的状态,此时形成的“冰晶”很小,小到不会严重破坏食物细胞,能最大程度地保留食物的营养和口感。

  而且,低温可以限制了微生物的活动,使得速冻食品不易腐败变质,从而能够保存时间较长。

  三:解冻方式

  (1)自然解冻:放置在常温中解冻2小时,自然解冻后的海鲜将重新释放其海水味和鲜味,最大的特点就是能够品尝到原产地的海水味

  (2)矿泉水解冻:放置在矿泉水中解冻1小时,这种方式能够更快速地将产品解冻,同时让肉质更加鲜美,口感柔嫩。 (不适用于金枪鱼,浸泡太久影响口感)

  (3)解冻板解冻法:经常食用超低温冻品的亲们可以到网上商城购买一块家用解冻板,最好买银离子涂层的,防菌杀菌,只要把冻品包装撕掉,放在解冻板上解冻即可,过程约1小时。

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