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  2024年来了,在这个春节我们吃点什么呢?

  新春贺岁以除旧布新、祭祖、驱邪攘灾、纳福祈年为主要内容,形式丰富多彩,热闹喜庆,年味浓郁,凝聚着中华文明的传统文化精华。春节是中国传统的重要节日,各地人民在这个节日里也有着自己的独特食俗。
 


 

  春节饮食讲究好寓意,当然少不了鱼。鱼一般为餐桌上最后一道菜,有些地方这道菜基本留下来不吃,意为“年年有余”。有些地方对挑选年夜饭里的鱼是有讲究的,鲢鱼为连年有余,鲫鱼和鲤鱼为大吉大利,桂鱼则为富贵有余。

  在山东、河南等地,每年春节都有蒸花糕的习俗,它以白面为主要原料,把面擀成一个个小饼,用长条形的面包起红枣,形成一个枣塔,寄托了人们希望生活蒸蒸日上的美好愿望。

  现在的人很讲究均衡饮食,所以当然少不了蔬菜料理,像小白菜的绿叶蔬菜不仅有丰富的维生素和矿物质,还有长寿的祝福意义。另外,莴苣是春节很好搭配着吃的蔬菜,它的别名叫生菜,取谐音“生财”,所以也是新年受欢迎的食材之一。过年期间难免会吃很多高热量食物,而蔬菜类则是很好的润肠选择,因为它有膳食纤维促进肠胃蠕动,还能维持饱足感,所以建议在吃饭时先夹蔬菜,且能生吃就生吃,才能完整吸收其营养价值。

  糖尿病患者以及需要减肥的人进食要做到合理搭配,食物尽量多样化,因为混合膳食的餐后血糖会相对较为平稳。比如单纯的吃馒头时GI值普遍在80以上,属于高GI食物,引起餐后血糖反应较大,而馒头+芹菜炒鸡蛋的GI值仅为49,属于低GI食物,餐后血糖较为平稳。

  每一餐都要做到主食+蛋白+蔬菜,可在餐前吃点坚果降低食欲,均衡营养、少油腻,其中主食要尽量粗细搭配,少吃精白米面,可在米饭中增加燕麦米、荞麦米、黑米、绿豆、鹰嘴豆等全谷物做成杂粮饭,这样更有利于控制餐后血糖。

  在血糖平稳的情况下,可以吃一些水果做加餐,建议选择低GI的,比如苹果、梨、桃子、李子、樱桃、葡萄、橘子,控制在每天250克左右。

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